エンカントが今、ブリッジタウンに出没している

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Engkanto Taps Bridgetowneの内装。

（ブルワリーのことです）

Engkanto Breweryのタップルームコンセプト「ENGKANTO TAPS」が、パシグとケソンシティの境界に位置するOpusモール隣のブリッジタウンにオープンした。

「ケソンシティは間違いなく最大の市場の一つです」と、創業者のイアン・パラディエス氏は6月17日のオープニングでのグループインタビューで語った。ブリッジタウン店以前は、サンタロサ、BGC、カピトルヨに店舗を構えていた。

「お客様と直接コミュニケーションできる場所が必要でした」と、Engkanto Tapsの設立について語った。それ以前は、このローカルビールブランドはホテル、バー、スーパーマーケットでのみ販売されていた。

6月17日のオープニングでは、「Day Shift」と呼ばれるノンアルコールビールも発売された。（パラディエス氏はアルコール度数0%ではなく0.3%であることを明確にしており、0.5%未満であればノンアルコールとみなされる。）このアイデアはピッチセッションの最中に生まれた。

「仕事柄、たくさん飲まなければなりません」と彼は言った。「生産性が落ちるのは一番困る」と言いつつも、「ビールを売っている立場として、水を飲んでいる人間にはなりたくない」と語った。

また、代替品を求める健康意識の高いフィリピン人にも対応している。しかし「これはあくまでビールで、ビールの味がします」とのことだ。

タップには受賞作品が揃っている。World Beer Awards 2024でカテゴリー世界最優秀ビールに輝いたHigh Hive Honey Aleと、フィリピン初のPhilippine Beer Cupでフィリピンスタイルのゴールドメダルを受賞したPaint Me Purple Ube Lagerだ。もちろん他のEngkantoビールも揃っており、カクテルやバーフードも楽しめる（チキンウィングはかなりおいしい）。

パラディエス氏は、フレーバー原料が地元産であることを誇りを持って述べた。「私たちはフィリピンを誇りに思っていますが、残念ながらビールの主原料をフィリピン産でお見せすることはできません。」フィリピンではホップもモルトも栽培されておらず、水はどの国にでもある。「だから私にとって、フィリピンらしさを表現できるのは、ビールに加えるフィリピン産の副原料においてです。」カラマンシー、カカオ、マンゴーを使用した製品がすでにあり、現在はコーヒーを使った新製品を開発中だ。

生産量も増加している。3年前は年間35万〜40万リットルを生産していたが、現在は500万リットルの生産能力を持つ。「現時点での唯一のボトルネックは発酵工程」であり、年間150万リットルにとどまっている。「4ヶ月で年間さらに150万リットルを（追加）できます」と彼は語った。これは国際展開においても好材料だ。米国のパートナーを変更したことで、以前のカリフォルニア限定から事業を拡大できる見通しとなった。他国との交渉も進めており、すでにグアムとマレーシアへの進出も果たしている。

「私にとっては誇るべきことです」と、販売網や受賞について語った。「一企業としてだけでなく、フィリピンブランドとして。」

Engkanto Taps Bridgetowneは、C-5ロードのブリッジタウン、GBFセンター1の1階に位置し、毎日15:00〜翌2:00まで営業している。— Joseph L. Garcia